\documentclass[12pt]{article}
\usepackage[greek,english]{babel}
\usepackage[utf8x]{inputenc}
\begin{document}
    \title{Untitled}
    \selectlanguage{greek}
    Η γρήγορη καστανή αλεπού πήδηξε χαλαρά πάνω από το σκυλί.
\end{document}
